ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಅವು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬೆಳೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ, ಹುಳಿ ರುಚಿ, ದುರ್ಬಲ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಗಮ ಚರ್ಮ. ಬೆರ್ರಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ... ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊನೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನಾವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು
ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಾಜಾವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ... ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:
- ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಸ್;
- ಪಾನೀಯಗಳು - ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ:
- ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಮೌಸ್ಸ್, ಮೊಸರು, ಸೋರ್ಬೆಟ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು;
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್.
ಬೆರ್ರಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಂಪೂರ್ಣ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಉತ್ತಮ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ 800 gr ದರದಲ್ಲಿ. 1 ಕೆಜಿಗೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು.
- ಬೆರ್ರಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕಪ್ಪಾಗಬೇಕು. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪದ ಕುದಿಯುವಿಕೆ - ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವ ಸಂಕೇತ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.
ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ 5-6 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಐದು ನಿಮಿಷ
- ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಂತಕವಚ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತ 700 ಗ್ರಾಂ. ಮರಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆರ್ರಿ ಆಮ್ಲವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನಾವು ಮರದ (ಚಿತ್ರಿಸದ) ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಜಾಮ್
ಸೇಬಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.... ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮರಳಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ≈ 500-600 ಗ್ರಾಂ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ.
- 3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು.
- ಸೇಬುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಾರದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜಾಮ್, ಅನಿಲ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ - ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸಂರಚನೆ
ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ:
- ಜೆಲಾಟಿನ್;
- ಮದ್ಯ;
- ವೆನಿಲಿನ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- 1 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಎಲ್ಲಾ ಮರಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿವೆ, ಮರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ - ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ... ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 50 ಮಿಲಿ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಕಂಟೈನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕನ್ಫ್ಯೂರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
ಪಾನೀಯಗಳು
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ವಿಧಾನ... ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.... ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ. ಮರಳಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್
3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ
- ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗಾಜು;
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ... ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಶುದ್ಧ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ರುಚಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ more ವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸ
ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಿಟಮಿನ್ "ಸಿ" ಇದೆ, ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾದ ಶೀತಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಬೆರಿಯಿಂದ ರಸವು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ರಂದ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ... ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ದರದಲ್ಲಿ ಮರಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ... ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಕೋಲಾಂಡರ್ ವಿಶಾಲವಾದ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು... ಜರಡಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಈ ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
ಕಿಸ್ಸೆಲ್
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾನೀಯ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ... ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮೇಲೆ ಕಿಸ್ಸೆಲ್
ಈ ರೀತಿಯ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿ ಆಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
- 1 ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್
- 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 100-150 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು.
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
J ಷಧೀಯ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ ನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಬೀಳಬಾರದು.
- ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ... ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅರಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕಠಿಣ ಸಾರು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು. ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಉದ್ದೇಶವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಕ್ಷಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ.
ತ್ವರಿತ ಜೆಲ್ಲಿ
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;
- 250-300 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಪಿಷ್ಟವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರವಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ಅಲ್ಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಕುದಿಯುವ ಪಿಷ್ಟ ಬೇಸ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಒರೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ
ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರುಗಳು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ... ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಮೊಸರು
- 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
- 7.5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
- 0.5 ಕಪ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
- ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಒಂದು ಚಿಗುರು.
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಸೋಲಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚಾವಟಿ ಕಾರ್ಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೌಸ್ಸ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
- 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 0.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಸೋಲಿಸಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ "ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ" ಗೆ ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು... ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.
ಪಾನಕ
ಸೋರ್ಬೆಟ್ ಒಂದು ಆಹಾರ, ನೇರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 3 ಕಪ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ
- ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿಯಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಈ ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಅತಿಯಾದ ಕಿಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನಕ
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.... ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅನುಪಾತಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು;
- 30 ಮಿಲಿ ಮದ್ಯ;
- 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿಬೀಜಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು.
- ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನಕ ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್
ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ... ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮರಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ... ಕ್ವಿನ್ಸ್ 1/3, ಹಣ್ಣುಗಳು 2/3. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ.
- 170 ° ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ... ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಫಾಯಿಲ್.
- 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಸಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ.
- ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ... ಅಡುಗೆ 8 ರಿಂದ 16 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸುವುದು ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎರಡನೇ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು
ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುತ್ತವೆ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡದಂತೆ ನಾವು ಆಳವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೇವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಂಸಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮೊಸರು ಕುಕೀಸ್
ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ 3 ಗ್ಲಾಸ್;
- 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಅಡಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಗ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಜು.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಫ್ರಿಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಪ್ರತಿ ಚೊಂಬು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
- ನಾವು ವೃತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹರಡಿ... ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್.
- ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮರಳು ಕೇಕ್
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 200 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:
- ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮರಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಆಳವಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ... ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎರಡನೆಯದು.
- ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯ.
- ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಆಕಾರ, ಗ್ರೀಸ್ ಅವಳ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
- ದೊಡ್ಡದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ನಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- Fill1cm ದಪ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಂಜಲು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕುಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್
ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ - ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ("ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಸಾಸ್) ಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್" ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ಗಾಜು;
- ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
- ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟೀಚಮಚ;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಐಚ್ al ಿಕ)
- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) ಹಲವಾರು ಬೀಜಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.
ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:
- ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕುಸಾಸ್ ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
- ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಲು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೆಟಾಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ... ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಿದರೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಬ್ದಾರ್ಥ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ... ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.