ರೈ hi ಿಕ್ಗಳು ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರದ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು
ಅಣಬೆಗಳು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಒಣಗಲು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಳಕು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ನಿಜವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಏಕಕಾಲಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು ಇರಬೇಕು.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಒಣಗಿದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಸುಸಜ್ಜಿತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 75-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಗಾಳಿಯ ವಾತಾಯನ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತಲಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ 2-3 ಚಕ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಾತಾಯನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಿಡ್ಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ 6-7 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಧನವನ್ನು ಸ್ವಯಂ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವೋಲ್ಟೆರಾ 1000 ಲಕ್ಸ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೆ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೋಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.
ದಾರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಒಂದು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಡುವ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಾರದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳು ಇರಬೇಕು. ಈ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು 7-8 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಕುಲುಮೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅವಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಹೀರಿಕೊಂಡಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಚಿಮಣಿ ಡ್ಯಾಂಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ
ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು 70-80 ಡಿಗ್ರಿ. ವೇಗವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದಿಂದ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಗಾಳಿಯ let ಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ದೇಹಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾಲಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ದಾರದ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ 0.5 ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ. ಅದು ಹತ್ತಿರವಾದರೆ, ದಾರವು ಸುಡಬಹುದು.
ಅಣಬೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು
ನೀವು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ತಿರುಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ತೇವಾಂಶವು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಳಗೆ ಅಣಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಕೆಲಸ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ರೈ zh ಿಕ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.