ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದರೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು
ಹಲವಾರು ಅಲಿಖಿತ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಒಣಗಲು ತಾಜಾ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು;
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
- ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತಾರೆ;
- ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರ್ ಆಗಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಬಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲಿನ ನಡುವೆ ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜಿಗುಟಾದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ
ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತುಣುಕುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 100-150 W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಚಕ್ರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ 3-4 ಚಕ್ರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವೋಲ್ಟೆರಾ 1000 ಲಕ್ಸ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 7-12 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ದಾರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹತ್ತಿ ದಾರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಬಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಅವಧಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಲುಮೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಾದ ದೂರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್ ಡ್ಯಾಂಪರ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು 7-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ
ನೀವು ಏರ್ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಗೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೊದಲಿನಂತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬರ್ನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತೂರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯದ ಚಲನೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ವರ್ಷದ ಶೀತ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಶತಾವರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.