ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿ, ಎ, ಪಿ, ಸಿ, ಇ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸತು, ತಾಮ್ರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಬೋರಾನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮಟ್ಟವು ದೈಹಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು... ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.
ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಗೆ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.... ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯ ನಷ್ಟವು ಹಾಳಾದ ಆಹಾರದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಅಂದರೆ. ಈ ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪೈನ್ ಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಹೆಸರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರಾಹಕರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೈನ್ ಕಾಯಿ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪೈನ್ ಪೈನ್ನ ಬೀಜಗಳು, ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿಯಿಂದ ಬಲವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋನ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.... ಅಂತಹ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳು ಆರು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
ಪೈನ್ ಕಾಯಿ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕರ್ನಲ್ನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಬಹುದು, ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ - ರುಚಿ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಲಿದೆ (ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ 99% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ), ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಿನ್ನಲು ಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕಾಯಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಬಾರದು, ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಾರದು (ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್) ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಬಾರದು.
ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಬೀಜಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನುವ ಅಥವಾ ಕುಡಿದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ - ಶಂಕುಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಪೈನ್ ಕಾಯಿ ಕರ್ನಲ್. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲವು ಸಹ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಟೈಗಾದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳಿವೆ.
ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಾಗಿದ season ತುವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆಗಿದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಂಕುಗಳು ಮರಗಳಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಈ ಹಂತವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಳೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ), ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿಬೌ (ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲೆ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು - ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಶಂಕುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ
ಪೈನ್ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ರಚನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಶಂಕುಗಳು ಸುಕ್ಕು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು. ಕೋನ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಕಾಯಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ತಮ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಜಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೆಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಶಂಕುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್, ಲಿನಿನ್) ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿ, ದಂಶಕಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯ 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.
ಇನ್-ಶೆಲ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಇನ್ಶೆಲ್ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಶೆಲ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದ, ಅಚ್ಚಾದ ಕಾಯಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅನಿಲ-ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯ ಚೀಲಗಳು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಬೀಜಗಳು 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ... ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆ (ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲು) ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಚಿಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು:
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ... ಶೆಲ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.
- ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿರಿ 110-120 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಇಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.
- ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹೋಲುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಟಿ = 110-120 at ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು) ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಐಸ್ ಶೀತವಾಗುವಂತೆ ಐಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು). ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ, ಕಾಯಿಗಳ ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಯಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ..
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜಗಳು ಬೆಳಕು, ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೈನ್ ಕಾಳುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶದ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ ಒಣಗಿರಬೇಕು), ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗ ಮಾತ್ರ. ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಕಾಯಿಗಳು 2-3 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಬೀಜಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಯಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳು, ಒಂದು ಕೋನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ... ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಬಿಗಿತದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.
ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ
ಹುರಿಯುವಾಗ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ... ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುರಿಯಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಾಪದಿಂದಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ.
ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮಾಗಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧಿಗಾಗಿ ತೈಲಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೂಲದಿಂದ ಅವು ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲ, ಅವು ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.