ಈ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸೌಂದರ್ಯವು ರಾತ್ರಿಯಂತೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೂಲಂಗಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸಂಬಂಧಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅವಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ - ಟರ್ಕಿ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ರಾಣಿ!
ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಂದರೇನು?
ಸ್ಕಾರ್ಜೊನೆರಾ, ಕಪ್ಪು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ ಬಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲ. ಈ ಬೆಳೆ ಪೂರ್ವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ inal ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ತೋಟಗಾರರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಸರಿಯಾದ ಕೃಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ.
ಸ್ಕಾರ್ಕೊನೆರಾ ಕಾಂಡಗಳು ಗಾ green ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, 70 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿದೆ, ಎಲೆಗಳು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾನ್ಸಿಲೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಒಳಗೆ ಕೋಮಲ. ಈ ಹಣ್ಣು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 150-200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ನಾಟಿ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ; ಶೀತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಒಣ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಮರದ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ಹಸಿಗೊಬ್ಬರ ಹಾಕಲು ಸಾಕು.
ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಎರಡನೆಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು
ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿಯ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗುವುದು. "ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕಪ್ಪು", "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ನೈಟ್", "ಪರ್ಪಲ್ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್" ಮತ್ತು ಪೂಸಾ ಅಸಿತಾ ಬೀಜಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕಿಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಷ್ಯಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:
- ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸವಿಯಾದ - ಮಧ್ಯ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸೆಟ್, 17 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಉದ್ದವು 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ತೂಕ - 130 ಗ್ರಾಂ.
- ರೋಗನಿವಾರಕ - ಮಧ್ಯ-ಆರಂಭಿಕ ದರ್ಜೆ. ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಬೇರು ಬೆಳೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸನ್ನಿ ಪ್ರೀಮಿಯರ್ - ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಲಂಬ ರೋಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಕ ವಿಧ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಕಡಿಮೆ ತೂಕ (80 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದ (32 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ) ಹೊಂದಿದೆ. ಇಳುವರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಚದರಕ್ಕೆ 1.5-2 ಕೆ.ಜಿ. ಮೀಟರ್.
- ಜಿಪ್ಸಿ - ಆಹಾರದ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ದರ್ಜೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಕಪ್ಪು, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ಉದ್ದ 30 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಷೀರ ರಸವಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ವಿವರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ವೆಚ್ಚ - ಪ್ರತಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ 15 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ.
ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೀಜಗಳ ಚೀಲದ ಹಿಂಭಾಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇನುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ .ಷಧಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು
ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊಜ್ಜು, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಮತ್ತು ಎಆರ್ವಿಐ ವೈರಸ್ಗಳು, ಎವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಉರಿಯೂತಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವೈಪರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಷಕಾರಿ ಹಾವುಗಳ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿವಿಷಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳು
ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ದಪ್ಪ, ನೇರವಾದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾಂಡ್ರೇಕ್, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಲು. ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದಂತೆ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಶತಾವರಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು ಸಾಕು.
ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಗಳಂತೆಯೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ನೀವು.
ತೀರ್ಮಾನ
ಸ್ಕಾರ್ಜೋನೆರಾ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟ, ಬಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಿತ್ರ ಪಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ರೀತಿಯು ಅದರ "ಸಹೋದರ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಇನುಲಿನ್.