ತೋಟದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಸೊಗಸಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಿಡಿಯಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.
ಲಿಡಿಯಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್, ತೈಫಿ ಮತ್ತು ಇತರರು. ದೇಶೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಅನುಭವದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಹಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಲವರ್ಧಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಲಿಡಿಯಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಆರಿಸಬೇಕು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸುಲಭ ಬಂಚ್ಗಳು;
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಿಪ್ಪು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಫಿಲ್ಮ್;
- ಉತ್ತೇಜಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ;
- ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಲಿಡಿಯಾ ಸುಮಾರು ಹೊಂದಿದೆ 19% ಸಕ್ಕರೆ;
- ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ;
- ರೋಸ್, ಡಾರ್ಕ್ ರೋಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಲದಿಂದ 10-15 ಡಿಗ್ರಿ;
- ಈ ವಿಧದ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿರಳ ಮಣ್ಣಿನ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಲಿಡಿಯಾದಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಥನಾಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ನಡುವಿನ ವಿವಾದಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಕರಂದದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಈ ವಿಧದ ಪಕ್ವತೆಯು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಇಬ್ಬನಿ ಹನಿಗಳು ಇರಬಾರದು. ಮಕರಂದವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಿಡಿಯಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಂಚ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಂಚ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲವಾಗದಿರಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 18-25 ಸಿ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಸರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕರಂದವು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಳಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.
ವೈನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ರೂಮಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ವೈನ್ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಎಳೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ನೆಲೆಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೂಲ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ-ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆದ ಸ್ಥಳ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಡ್ರಿಂಕ್
ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 30 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 9 ಕೆಜಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು?ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ನೀವು 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 11-12 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಹಿಂಡಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ 10-14 ದಿನಗಳು. ಅದರ ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ತಣಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಹುಳಿ, ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನವು 5-6 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ - ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತೊಳೆಯುವುದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಿಹಿ ವೈನ್
ಲಿಡಿಯಾದಿಂದ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 8 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ... ಒಂದು ಜಾರ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ 5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1-2 ತಿಂಗಳು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ. ನೀವು 6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು
ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲೂ ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವೈನ್ ಮೂಲವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಮದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್.
ವೈನ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಬ್ಜೆರೋ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ, ರಸವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಂಚ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಮುಂದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ತಯಾರಕರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ 40-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಲಿಡಿಯಾದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕರು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಯಾರು ಆಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.