ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಶೀತಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಬಲಿಯದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ನಿಯಮಗಳು
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಯಿತು. ಅವಳು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಬಹುದು.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, "ಬಿಳಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಮರ್ಥನೀಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಲಿಯದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು, ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.
ನಂತರ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಮಾಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಥಿಲೀನ್ ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ರಷ್ಯಾದ ಗಾದೆ ಹೇಳುವಂತೆ: "ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಮಯವಿದೆ." ಬಲಿಯದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರವೂ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಡವಾದ ಪತನದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಉಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು
ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಅಗಲವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರೂಪುಗೊಂಡ ಇಳಿಜಾರಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೊಂಟದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ... ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀರು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ c ವಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು - ಬೆರ್ರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ವಿಧಾನ ಇದು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲಾವರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಭುಜಗಳು" ವರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಆದರೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವಳು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ "ಬದುಕುತ್ತಾಳೆ". ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕುಡಿದು ಅಥವಾ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು
ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗುವುದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:
- ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬರಡಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ b ವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೂರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಬದಲಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಕಾರಣ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿಸುವುದು
ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಣಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ತಿಳಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೈಯರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50⁰ ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ವಿಧೇಯವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು. ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಓವರ್ಡ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಒಣ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಕಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ raw ಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಎಲೆ ಚಹಾ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ balance ೇದ್ಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದ ನಂತರ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್
ಜಾನ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತಹ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇಂತಹ ವಿಧಾನಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೆರ್ರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1:
- ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣದನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
- ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
- ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2:
- ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಶುದ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 50% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ 1: 1). ಸ್ವಚ್ c ವಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 100 ° C ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೀರ್ಮಾನ
ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕೆಮ್ಮುವಾಗ, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ARVI, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೈಪರಾಸಿಡೋಸಿಸ್ ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು. ಜವುಗು ಬೆರ್ರಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಈ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. Cran ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.