ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ದ್ವಿತೀಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಇದೆ - ತಿರುಳು. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳ ಸಂಕುಚಿತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ ಈ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪೋಮಸ್ನಿಂದ ದ್ವಿತೀಯ ವೈನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ
ದ್ವಿತೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶುದ್ಧ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟ, ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಸುಕುವಾಗ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಬಣ್ಣ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ವಿತೀಯಕ ಪಾನೀಯವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಎರಡನೇ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೆಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾ dark ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.... ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ, ಒತ್ತುವ ನಂತರವೂ, 1 ರಿಂದ 6% ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ತಿರುಳಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ದ್ವಿತೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಹಿಂಡಬಾರದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ತಿರುಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಹುಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮೊದಲ ದಿನಕ್ಕಿಂತ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ರುಚಿಗೆ ಕಹಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಳಸಿ:
- ಒತ್ತಿದ ಕೇಕ್ - ಹತ್ತು ಲೀಟರ್;
- ನೀರು - ಏಳು ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಸಾರಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಧಾರಕವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ;
- ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕಾರ್ಕ್ಗೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೈಗವಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
- ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 19 ರಿಂದ 27 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು;
- ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಟರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ wood ವಾದ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ;
- ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು;
- 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ನ ತಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ;
- ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
- 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದಾಗ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗೊಜ್ಜು ಬಳಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ 15 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪೋಮಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಷವಾಗಿದೆ;
- ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ 25 ರಿಂದ 55 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಕೈಗವಸು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಒಟ್ಟು ವೈನ್ನ 5 ರಿಂದ 15% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಠಿಣ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 5 ರಿಂದ 16 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಇದ್ದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೋಟೆ 10-12%. ನೀವು ಅದನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ವೈನ್ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ!
ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ದ್ವಿತೀಯಕ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಸದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ದ್ವಿತೀಯ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಧಾರಕವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಂಬಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 18-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- ಕೇಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 5 ರಿಂದ 8 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ನಿಶ್ಚಲವಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.
- ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 10 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಾರದು. ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
- 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸು ಸೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಗ್ಗ ಅಥವಾ ಟೇಪ್ನಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು.
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಆಯಾಸಗೊಂಡ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು -5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
ಈ ತಂತ್ರದಿಂದ, ದ್ವಿತೀಯ ವೈನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವೈನ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!