ಮಾನವಕುಲವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಯಾವುದೇ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸರಳ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿಯೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು
ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮಾನವ ಜೀವನದ ಅನೇಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು .ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾತಿಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರ ಉಲ್ಲೇಖವು 15 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಹಳೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಇದನ್ನು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿವೆ.
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಇದರ ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಆಧಾರಿತ ದ್ರವ ಸಾಸ್ಗಳು ಇಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. Medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನ ಮುಲಾಮುಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ; ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಒಣಗಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಾನಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಒಣಗಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಳಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಯ್ದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮ್ಮನೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಒಣಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪಾಡ್ ರುಬ್ಬುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸರಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಸ್ಯದ ಮೂಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ
ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವೋಲ್ಟೆರಾ 1000 ಲಕ್ಸ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಂತಹ ಈ ರೀತಿಯ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ವಾತಾಯನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸರಬರಾಜುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ; ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕುಟುಕುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ಸಮಯದ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವನು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಲು, ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ದ್ರವವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪುಡಿ ಒದ್ದೆಯಾಗಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ನಿರಂತರ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಅಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಓದಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.